El Sake en México: Cómo Importar una Tradición Japonesa

El sake es un licor de arroz japonés cuyo proceso de elaboración tradicional lo convierte en una bebida icónica del país del sol naciente. Se puede degustar en todo tipo de eventos, ya sea acompañando comidas, durante la hora del té o en celebraciones con amigos.

Es por eso que escribí este blog, te voy a exponer diferentes puntos a considerar para realizar tu importación de sake a México. Te daré los datos, necesarios, algunos aspectos logísticos y detalles que pueden llegar a salir mal al importar este licor japonés. 

¿Qué Es El Sake? El Licor de Arroz De Origen Milenario

Déjame contarte que el sake japonés tiene su propia mitología: se dice que los dioses elaboraban el sake con el primer arroz cosechado de la temporada, ¿no te parece que su origen se parece al del mezcal mexicano?

Hablamos que el sake es una bebida alcohólica milenaria, lo que no te dijimos es que su elaboración se basó en el proceso de fermentación originario de China, y se popularizó por la mano de obra detallada de Japón.

Pero, ¿qué es el sake? Bueno, es una bebida alcohólica elaborada a partir de arroz fermentado, la cual tuvo una evolución histórica reconocida:

• Se comenzó a elaborar masticando arroz para hacer pasta (Bodaimoto).
• Llegó a ser fermentada por monjes budistas.
• Usado en ritos religiosos.
• Se perfeccionó la técnica de elaboración gracias al Instituto Nacional de Fermentación y Química.
• Necesita agua mineralizada para su elaboración.

Así como existen diversas opciones para la importación de vinos a México, el sake japonés también presenta variantes que se dividen en dos clasificaciones, con alcohol y sin alcohol. Estas, a su vez, se dividen en diferentes tipos por su tipo de arroz, agua y otros factores:

Con alcohol añadido:

• Dai Ginjo.
• Ginjo.
• Tokubetso Honjoso.
• Honjoso.

Sin alcohol añadido:

• Junmai Dai-Ginjo.
• Junmai Ginjo.
• Tokubetsu Junmai.
• Junmai.

¿Cómo se puede importar Sake a México?

Gracias a los datos de Japan External Trade Organization (JETRO) en 2019, se reporta que la exportación de Tequila a Japón fue de un total de 2,244,116 litros. En cambio, el sake japonés fue de 67,240 litros.

Entonces, veamos qué necesitas para tu proyecto de importación de sake.

1. ¿Qué regulaciones se deben cumplir para la importación de sake?

Ahora te hablaré sobre las regulaciones que debe cumplir el sake japonés para ser importado a México. En este caso, debe cumplir una regulación de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS).

Esta regulación se aplica cuando el licor japonés que vas a traer a México se ha producido, en su totalidad o en parte, mediante mano de obra de trabajadores en situación de trabajo forzoso.

2.  ¿Qué Norma Oficial Mexicana necesita el sake japonés? 

En el caso de este licor japonés, necesita de la NOM:

• NOM-142-SSA1/SCFI-2014

3. El sake, ¿cuenta con clasificación arancelaria? 

Recuerda que todo producto que va a entrar a México tiene una clasificación arancelaria correspondiente, incluyendo al sake. 

• Clasificación arancelaria: 2206.00.91  
  
  

4. El sake japonés, ¿requiere el pago de aranceles e impuestos?

Cuando hablamos de sake, al ser un licor japonés, es un producto que necesita el pago de impuestos, incluyendo el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) y el Impuesto al Valor Agregado (I.V.A).

Estos son los cargos principales de aranceles a pagar de este licor japonés:

• Arancel: 20%
• I.V.A: 16%
• IEPS: este impuesto depende de la graduación alcohólica del sake.
• graduación alcohólica de hasta de 14° G.L: 26.5%
• graduación alcohólica de hasta 14° y hasta 20° G.L: 30%
• graduación alcohólica de más de 20° G.L: 53%

 5. ¡Qué no se te olvide el Padrón de Contribuyentes de Bebidas Alcohólicas (PCBA)!

¿Eres nuevo en el blog? Si es así, ¡bienvenido!, te invito a leer nuestro artículo sobre el timeline de la importación de vinos. En este artículo te explico que necesitas del padrón correspondiente para importar bebidas alcohólicas a México, incluyendo el licor japonés.

Si es el caso contrario y eres un lector frecuente, no olvides que sin estar registrado en el padrón, no podrás hacer tu proyecto de importación de sake. 

No solo eso, el sake japonés también va a necesitar la aplicación de marbetes. 

¿Qué Puede Salir Mal en Mi Proyecto De Importación de Sake?

Son varios los problemas que pueden presentarse en tu proyecto de importación de sake japonés, nosotros lo reconocemos. Puedes llegar a equivocarte en uno de los siguientes puntos:

• Incumplir las regulaciones y temas legales.
• Ignorar las regulaciones arancelarias.
• Error en la cotización logística.
• Defectos en empaquetado.
• Calidad y autenticidad.
• Incumplimiento de normas Sanitarias.
• Aceptación del mercado local, o mexicano.
• Problemas con el proveedor.

No dejes que la distancia con Japón te intimide. En Aduaeasy, desarrollamos proyectos con supervisión en los detalles, y podemos preparar el tuyo para lograr el cumplimiento necesario de las normas y así alcanzar a disfrutar de un buen sake al final del día.